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Boi gaúcho em dólar bate recorde, mas nem todo pecuarista ganha mais

Publicado em 8 de novembro de 2026

Em dólar, o boi gordo gaúcho nunca valeu tanto. Segundo a série semanal do NESPro/UFRGS, o quilo vivo valia US$ 1,35 em 2018 e chegou a US$ 2,59 em agosto de 2026, o recorde da série. Mesmo assim, tem pecuarista ganhando menos do que ganhava com o preço mais baixo. A explicação está em quem vende e em quem compra.

Os preços em dólar, por categoria

Quilo vivo no Rio Grande do Sul, em dólar, na série do NESPro/UFRGS:

Categoria	US$ por kg vivo
Boi gordo em 2018	1,35
Boi gordo em agosto de 2026 (recorde)	2,59
Terneiro	perto de 2,90
Novilha	2,54
Novilho	2,45
Vaca gorda	2,07

O terneiro é a categoria que mais subiu: está cerca de metade acima da média dos últimos anos.

Preço é o que você vende. Lucro é o que sobra

Preço é o que entra quando você vende. Lucro é o que sobra depois de pagar o que foi comprado e o que foi gasto. Por isso o mesmo recorde de preço chega de forma diferente em cada ponta da cadeia:

Cria: vende o terneiro, e o terneiro foi o que mais subiu. É quem mais ganha com este momento.
Arrendamento: quem arrenda campo paga o arrendamento em quilos de boi. Subiu o boi, subiu o arrendamento junto.
Invernada: compra esse terneiro mais caro. Em fevereiro, o quilo do terneiro chegou a valer 33% a mais que o do boi gordo, e um boi gordo pagava só dois terneiros.

O preço de um é o custo do outro. Mesmo com recorde de preço, os resultados são bem diferentes.

E isso muda rápido

Em outubro, esse ágio do terneiro sobre o boi gordo caiu para 10%. Já houve ano em que a cria não pagava a conta. É ciclo, e ninguém sabe quanto dura este.

O número que decide: quanto custa o seu quilo

Mais do que o preço do boi, importa saber quanto custa o quilo que você produz. Sem isso, preço alto vira só impressão de lucro. Três contas ajudam a enxergar:

O custo por cabeça, mês a mês.
A margem por quilo: o preço recebido menos o custo para produzir 1 kg. Veja em o que dá pra controlar quando o preço do boi não depende de você.
O resultado de cada lote: quanto entrou, quanto saiu e quanto sobrou.

De onde vêm os dados

Série semanal de preços do boi gordo, da vaca e da reposição do NESPro/UFRGS, convertida para dólar pela cotação PTAX do Banco Central. Os valores variam toda semana, então confira a série atual antes de decidir uma compra ou uma venda.

Perguntas frequentes

Quanto o boi gordo gaúcho chegou a valer em dólar em 2026?

Segundo a série do NESPro/UFRGS, o quilo vivo valia US$ 1,35 em 2018 e chegou a US$ 2,59 em agosto de 2026, o recorde da série.

Preço recorde do boi significa lucro maior para todo pecuarista?

Não. A cria vende o terneiro e se beneficia, mas quem arrenda campo paga o arrendamento em quilos de boi, que sobe junto, e a invernada compra o terneiro mais caro. O preço de um é o custo do outro.

Como saber se tenho lucro com o preço alto?

Calculando quanto custa o quilo que você produz. Preço é o que se vende, e lucro é o que sobra depois de pagar o que foi comprado e o que foi gasto. O resultado de cada lote (quanto entrou, quanto saiu e quanto sobrou) responde isso.

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No Minha Pecuária, você vê o custo de cada lote: quanto entrou, quanto saiu e quanto sobrou.

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